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Quale valore nutrizionale di funghi commestibili? Prima di tutto è definito da una composizione chimica di funghi. È necessario dire che contenere funghi modo fresco riuniti in una quantità importante, così come le verdure, l'acqua. Comunque all'atto di elaborazione culinaria (la frittura, la soppressione e particolarmente asciugando la quantità d'acqua in funghi considerevolmente diminuisce.

È consigliato svilupparsi rapidamente gruppi su 2 – 3 persone. Il numero più grande di raccoglitori di fungo in gruppo crea scomodità. In questo caso, per non perdere qualcuno nel bosco, spesso che è necessario distrarre su ricerche dell'un l'altro, e disturba "la caccia di fungo".

Così, la composizione chimica di funghi commestibili mostra che contengono sufficienti sostanze nutrienti, in ogni caso non è meno, che in verdure, e perfino è più che alcune sostanze nutrienti in funghi.

Così come altri prodotti vegetali, in funghi contengono anche vitamine sebbene siano molto poveri in vitamina C (l'acido ascorbico). Comunque secondo il contenuto di vitamina B1 ( i funghi non concedono a prodotti di grano e separano funghi – perfino a cottura al forno di lievito. Inoltre, siccome è istituito da ricerche, i funghi hanno apparito una fonte ricca di vitamina RR necessaria per la persona (nicotinic l'acido),

I movimenti la buona comprensibilità di funghi il contenuto considerevole in loro della cellulosa impregnati di chitin. Chitin non solo non è digerito in una distesa digestiva della persona, ma anche complica l'accesso a succo digestivo e le sostanze digerite. La comprensibilità di funghi peggiorerà, soprattutto, pure quel fungo le proteine generalmente appartengono a sostanze solubili difficili.

In funghi ci sono molte sostanze minerali, compreso un tal necessario, come fosforo. Da quantità di sostanze minerali i funghi sono simili a frutto, e il contenuto considerevole di fosforo se li avvicina a parecchie specie di animale di prodotti, per esempio per pescare. I funghi in generale hanno una composizione chimica particolare in confronto ad altri impianti.